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一般會開口的。

一般帶殼的生蠔在蒸之前它的殼都是呈緊閉狀態，而在蒸的過程中，由于高溫的刺激，生蠔呼吸的需要，它會慢慢將殼張開，在蒸熟后由于肌肉組織的變性，無法控制它正常閉合，因此一般來說，生蠔蒸熟了之后是會開口的。當然也會有極個別的生蠔或者已經死亡的生蠔蒸完之后是不會開口的

生蠔殼有兩個主要用途：

1、作為原料材料：蠔殼可以加工成強度大、穩定性高的木質板材；

2、作為食材：蠔殼是一種珍貴的海鮮，深受人們喜愛。有很多菜肴都會用到蠔殼，如清蒸蠔殼、紅燒蠔殼等。

選用牡蠣殼、扇貝殼作為附著器，貝殼經海水充 分浸泡后洗刷干凈，貝殼中間打孔穿成串，每串100片。當50%以上 幼蟲出現眼點時，用80目篩絹網進行篩苗，選取網上眼點幼蟲，并移 人事先掛放好附著器的水泥池中附苗。 依附苗要求（20?30個/片）， 計算所需幼蟲量，以所需幼蟲量的1。 5?2倍幼蟲量人池附苗，提高附 苗質量，縮短附苗時間。附苗期間，附苗池用遮陽網遮光，控制光照強 度100勒克斯以下。 當附著池內貝殼平均附苗量達到養殖生產要求 (20?30個/片）時，將幼蟲用篩絹網濃集移入另一附苗池，這樣既有利 于管理，又有利于浮游幼蟲的生長及變態附著。 附苗后的附著基，每 隔3?5天用水泵沖洗1次，防止因臟物淤積而造成脫苗。

為了提高牡蠣苗的附著效果，附著基應用水泥制作。水泥漿制作的附著基要經過15天的陰干后，方可移動。

附著基投人采苗前，最好能放在流動的水中浸泡5天，以便降解附著基表面的有害物質，但注意避免其表面粘附浮泥和藤壺等有害生物。